Madeleines

Ah! “des Madeleines” ! In Frankreich hat der Schriftsteller Marcel Proust diese Madeleines in den Roman “In Swanns Welt” ( “auf der Suche nach der verlorenen Zeit”) verewigt.

Sie  ist seit 100 Jahre bei uns die Referenz zu unseren allerschönsten Kindheitserinnerungen. Wir sagen, wenn uns etwas an der Kindheit errinert :  “das ist unsere Madeleine de Proust”.

Meine “Madeleine de Proust” ist und bleibt immer den Marmorkuchenteig. Wenn meine Mutter diesen Kuchen vorbereitete, durfte ich, als kleines Mädchen, immer die Schüssel und den Löffel ablecken!!!!!!!!!! MMMmmmmmmmm

und was ist ihre “Madeleine de Proust”???

Dieses ganz einfache kleine Gebäck wird oft mit Tee oder Kaffee serviert. Man kann es mit Orangenblüte oder Rosengeschmack verfeinern.

Das benutze ich…
Silikon-Backform Madeleines	Silikon-Backform Mini Madeleines	Eau de Rose (Rosenwasser)

Zutaten :

125 gr geschmolze Butter; 3 Eier; 130 gr Zucker; 1 EL Honig; 100 gr Mehl; 50 gr gemahlene Mandeln; 1 TL Backpulver; 1 prise Salz

Nach Geschmack : 2 EL Rosenaroma oder 2 EL Orangenblütenaroma oder -Wasser.

Ich habe dieses Mal ” des Madeleines à la rose” gebacken.

1- In einer Schüssel: Eier + Zucker + Honig handschlagen bis die Masse hellgelb wird.

2- Dann : Mehl +  gemahlene Mandeln + Salz + Backpulver + geschmolze Butter+ Rosenaroma dazugeben und kraftig rühren.

3- Die Masse in den Madeleineformen gießen und in den Backoffen für 10 Minuten bei 150° C schieben.

Sie müssen Goldbraun werden.

Auf der Mitte bekommen sie beim backen eine kleine Beule !

Ihre Madeleines sind jetzt für den Tee Time bereit !

Bon Appétit